采用真空包裝袋包裝，可以降低儲藏包裝內(nèi)的O2濃度，抑制大米的呼吸強(qiáng)度和霉菌的繁殖，防止大米陳變、發(fā)霉、生蟲等，更好地保持大米的品質(zhì)。目前大米真空包裝選用的真空度一般在-0.07~-0.09 kPa之間。由于真空度較大，包裝材料緊緊包裹大米，包裝袋很容易被米粒扎破，致使真空包裝失效。在流通過程中袋與袋之間的摩擦、碰撞和跌落也很容易造成包裝袋破袋。所以在對大米進(jìn)行保鮮包裝的同時(shí)要和流通環(huán)境結(jié)合起來，這樣才能取得良好的效果。

　　大米的采用編織袋包裝是利用聚丙烯等材料的塑料編織袋對大米進(jìn)行包裝，采用縫線封口。包裝過程中未施加任何保鮮技術(shù)，這種包裝對大米的防蟲、防霉及保鮮的效果相對較差，一般只能對糧食起到容納的作用。但由于塑料編織袋抗拉強(qiáng)度較強(qiáng)，包裝重量較重的大米多采用此種包裝，保質(zhì)期在三個(gè)月左右。