抽真空食品包裝破損原因

1、食品真空包裝設計方面。如內(nèi)容物的凈含量或體積超過了所用軟包裝材料的承受范圍，在運輸或銷售流通過程中，稍受外力，就會出現(xiàn)破袋、開裂問題。一般作為抽真空包裝袋熱封層，材料厚度不得低于50μm厚。

2、食品真空包裝材料的質(zhì)量。包材的質(zhì)量問題導致成品包裝出現(xiàn)封口開裂問題，一般集中在以下幾個方面：

①食品包裝的物理機械性能——如拉斷力與拉裂伸長率、抗穿刺強度、抗擺錘沖擊性能、剝離強度等，可綜合判斷包裝袋的韌性、耐穿刺性、抗沖擊性等物理機械性能是否符合包裝、儲存堆碼及運輸過程的需求。（與內(nèi)容物、包裝袋的大小、運輸路途及包裝形式有關）

②食品包裝的密封性——如爆破壓力測試，可以確定發(fā)生破袋的位置和機械強度薄弱的部位。如熱封強度測試可判斷熱封強度是否滿足食品內(nèi)容物的要求，并確定熱封不良的部位以及熱封效果的均勻度。例如雞爪真空包裝產(chǎn)生破損是因為雞爪被切分的時候，有些碎爪的骨頭被切的很尖，再加上煮沸的時候，肉皮收縮，所以骨頭就裸露出來，在運輸?shù)倪^程中容易將袋子扎破。因此，包裝袋的耐穿刺性應該作為包裝材料組合的重點考慮。

通過泄露與密封強度測試儀不僅能夠檢測軟包裝袋的最大破裂力，還能通過設定施加的壓力來測試包裝袋的破裂時間，可以根據(jù)測試數(shù)據(jù)設計堆放結(jié)構(gòu)，進一步調(diào)整熱封性工藝的參數(shù)以改善包裝效果，或者根據(jù)軟包裝袋破裂的位置對包裝結(jié)構(gòu)上存在的問題進行分析。